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什么是膨化bobapple,膨化bobapple有什么优点

2018-10-11

膨化bobapple是什么,估计大多数的人都不知道,但是薯片、虾条你可能就不陌生了,这些膨化bobapple对人的健康都有一定的伤害,但是它却依然受到很多年轻人的青睐,下面小编就说一说膨化bobapple的相关知识吧。小伙伴们要小心了。
膨化bobapple的概念
膨化bobapple是近些年国际上发展起来的一种新型bobapple。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的bobapple。
由于用途和设备的不同,膨化bobapple分成3种类型。
一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小bobapple。
二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白bobapple(植物肉)。
三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化bobapple。
膨化bobapple的优点
1、改善了口感和食味:粗粮经膨化后,粗硬组织结构受到破坏,再也看不出粗粮的样,吃不出粗粮的味,口感柔软,食味改善、好吃。
2、食用方便:粗粮经膨化后,已成为熟食,可以直接用开水冲食,或制成压缩bobapple,或稍经加工即可制成多种bobapple。食用简便、节省时间。只要粮食部门或厂矿、企业、机关、学校供应膨化粉,在家庭或集体食堂都可以加工调制,成为名符其实的方便bobapple。
3、营养成分的保存率和消化率高;膨化过程对营养成分的保存率如何,见表1~3。从表中的数据来看,膨化bobapple的营养成分保存率和消化率都是比较高的,这就说明膨化过程对bobapple的营养并没有影响,其消化率比未膨化的还要高些。
4、易于储存:粮食经膨化,等于进行了一次高温灭菌,膨化粉的水分含量都降低到10%以下,这样低的水分,限制了虫、霉滋生,加强了它们在储存中的稳定性,适于较长期储存,并宜于制成战备军粮,改善其食用品质。
5、价格便宜:应用间接加热膨化机,每公斤玉米加工成膨化粉后,加工费约为6分,也就是说每公斤膨化玉米粉的售价是2角6分。我国地方职工每月每人按10公斤粗粮计,每人的月开支只增加6角,这是人们在经济上能够承担的。如果将来研制成连续自动膨化机,则其加工费还可再降低。

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